天下美食菜谱与做法？ 美食作家王刚手撕杏鲍菇的做法？

天下美食菜谱与做法？

做法：

1、大米淘净后，加水浸泡半小时。

2、泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1:3的比例）。

3、大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟。

4、米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟。

5、煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可。

美食作家王刚手撕杏鲍菇的做法？

用料：

杏鲍菇 5个，洋葱丝（三片） 少许，蒜末 3瓣，盐 少许，蚝油 1勺，酱油 1勺，香菜 1根，烧烤料 2勺，熟芝麻 1勺适量，食用油 2勺。

做法步骤：

步骤 1

食材简单方便购买！杏鲍菇最好买这种小的肉会比较紧实！

步骤 2

杏鲍菇大小和手掌差不多！

步骤 3

改刀成细条，这里用了5根杏鲍菇的量。

步骤 4

下锅焯水直到变软，去除味道。时间在3到5分钟。捞出过凉水然后挤干水份备用。

步骤 5

锅中放入油，洋葱丝蒜末炒出香味。加入金针菇煸炒出水份。后加入耗油、酱油继续翻炒。

步骤 6

不喜欢略焦的这种状态就可以下入烧烤料和香菜，最后尝一尝咸淡，用盐调味，翻炒均匀出锅即可！装盘后上面撒上熟芝麻吃起来更香。

年味美食腌猪肉做法？

步骤/方式1

所需食材：

猪肉、花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香、食用盐、高度白酒

买回来的猪肉用干净的抹布沾温水擦干净，然后把猪肉改刀切成稍微窄一点的条状。

步骤/方式2

准备一个大碗，碗中加入适量花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香。

步骤/方式3

把锅烧热，按照10斤肉1斤盐的比例，加入适量食用盐，煸炒出香味后把准备好的香料倒入锅中，一起煸炒至盐微微发黄即可。

步骤/方式4

准备52度的高度白酒，用白酒把猪肉的每个部位都充分擦拭一下并翻拌均匀，接着把肉捞出来放入盘中。

步骤/方式5

抓取炒好的盐和香料，均匀地涂抹到肉的每一个部位，然后把猪皮朝下，整齐地摆放到盆中

步骤/方式6

接着把香料都加到盆中，并用保鲜膜密封好，腌制5天（如果肉切得比较大，可以腌制一个星期）；期间每隔24小时把肉翻拌一下，上面的肉翻下去，下面的肉翻上来，使其充分入味。

步骤/方式7

取出腌制好的肉，用绳子把肉串起来，再挂到外面的杆子上晾干；接着用筷子把肉皮刮平整即可

美食天下菜谱家常做法？

家常菜做法有清炖，清蒸，红烧，爆炒，麻辣等，家常做法贵在家常，不求多有卖相，好吃就可以了。

美食天下腌香椿芽的做法？

1.新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质；

2.清洗干净；（我的超大水槽总能派上用场哈~）

3.水中加入少量食用盐；

4.大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀；

5.待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右；（避免过度焯烫，烫烂了就不脆了）

6.立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟

7.捞出，挤干多余的水分；

8.抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干；

9.用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下；

10.铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点儿。

11.盖上盒盖，放进冰箱，或冷藏或冷冻。7天之后吃，冷藏即可；经年保存，要冷冻！

干茶树菇的做法美食天下？

主料

干茶树菇15克

栗子90克

玉竹10克

猪腱子肉200克

辅料

生姜2片

盐适量

做法步骤

1.准备食材。

2.茶树菇和玉竹洗净稍浸泡。

3.栗子在开水中煮几分钟，然后去皮。

4.猪腱子肉切大块，焯水待用。

5.锅中加水约1600ml,放入肉、茶树菇、玉竹和姜片。

6.大火烧开后撇去浮沫，转小火煲1小时。

7.倒入栗子再煲半小时。

8.最后加盐调味就可以喝了。

杏鲍菇的做法？

1、准备食材，猪肉300克，杏鲍菇2个。

2、将杏鲍菇清洗干净备用。

3、将肉切成薄片，然后放入碗中放入少量料酒，少量姜丝腌制10分钟去腥味。

4、锅中放入适量植物油，油热后倒入腌好的肉片，注意只放肉片，不要让里面的料酒倒进去。

5、然后放入少量味极鲜，再放入切好的杏鲍菇片，翻炒均匀。

6、杏鲍菇比较容易熟不用炒的太久，如果觉得干可以加入少量水，最后放入适量盐和鸡粉，翻炒均匀就可以出锅了。

杏鲍菇的做法?

手撕凉拌杏鲍菇

/ 食材 /

杏鲍菇3个、大蒜2g、生姜1g、小米辣6个(可不放)、生抽半勺、蒸鱼豉油1/4勺、芝麻香油半勺、糖适量、葱花1g、鸡粉适量

/ 步骤 /

1.杏鲍菇洗净后竖着一分为二（不是横着拦腰切断），放入一个深一点的盘子内上锅蒸熟，蒸到用筷子能捅穿的程度就可以了。

2.大蒜、生姜切末。

3.喜欢吃辣的人可以切点小米辣，尽量斜着切，不要切得太大块。（不喜辣的可以省略。）

4.蒸熟的杏鲍菇稍微冷却一下，顺着纹理撕成均匀的小条，撕好后用手挤干水分。

5.杏鲍菇丝放入大一点的容器内，加入生抽、蒸鱼鼓油、芝麻香油、糖、鸡粉拌匀。

6.锅里倒入少许油，加入切好的生姜大蒜末、小米辣（可省略）小火炒香。（不炒直接放也可以，但炒过会更香。）

7.将炒好的姜蒜等倒入拌好的杏鲍菇上。

酥脆杏鲍菇

用料

酥烤杏鲍菇的做法

1.鸡蛋中加入少许椒盐，打散，然后加入淀粉，继续搅拌成均匀的面糊。

2.把切条的杏鲍菇放入蛋糊里，让杏鲍菇表面裹上一层蛋糊。然后放入到面包糠里，裹满一层面包糠。

3.裹好的杏鲍菇放在烤盘上，将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火同时加热，190度烤大概25分钟就好。

王刚美食芦笋炒猪肉做法？

用料：

芦笋400克

猪肉100克

胡萝卜1个

大蒜适量

油1勺

盐1勺

鸡精适量

料酒1勺

生抽适量

做法：

1/5把芦笋、胡萝卜洗净切成段，肉焯水切成片，把成大蒜切末备用。

2/5芦笋焯水时水开后加少许盐和油这样炒焯出来不仅颜色翠绿口感也更脆嫩。

3/5先把大蒜爆出香味，然后放入肉片煸炒成两面微微的金黄色即可。

4/5肉片煸炒成两面微微的金黄色以后加料酒和生抽翻炒一下，加入焯过水的胡萝卜和芦笋再翻炒后加适量的盐再翻炒一分钟以后加适量的鸡精即可出锅

猪肉做的美食？

茶树菇炒肉丝

原料:茶树菇200克,猪瘦肉100克,植物油、酱油、水淀粉、香油、精盐、米醋各适量。

分步详解:①茶树菇洗净,切丝;猪瘦肉洗净,切丝。

②锅内倒油,烧至八成热,投入肉丝翻炒片刻,放入茶树菇丝炒匀,加酱油、精盐、米醋调味,水淀粉勾芡,淋香油即成

土豆肉片

原料:土豆200克,猪里脊肉100克,植物油、精盐、精、蚝油、料酒、鸡蛋清、干淀粉各适量。

分步详解:①猪里脊肉切成片,打入鸡蛋清,加入干淀粉,抓匀上浆;土豆去皮洗净,切片。

②净锅上火,倒油烧至三成热,下入猪里脊肉滑散至熟,捞起控油。

③锅留底油,放入土豆片煸炒,烹入料酒,调入蚝油、精盐、鸡精,加入猪里脊肉,翻炒均匀,装盘即可。