泰式咖喱分类？ 印式咖喱和泰式咖喱的区别？

泰式咖喱分类？

泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。

印式咖喱和泰式咖喱的区别？

1、制作材料不同，印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香百料调配而成；而泰国咖喱加入了椰酱来减低辣味度和增强香味，额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料制作。

2、口味不同，印度咖喱辣度强烈兼浓郁；而泰国咖喱加入椰酱降低辣味，增加鱼露增强甜味，口味鲜香微辣，较受广州人欢迎的咖喱。

3、吃法不同，印度咖哩大多以肉汁或酱汁搭配米饭或面包等主食来食用；泰国咖喱多用以制作泰国菜，如咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、咖喱蟹芒果香饭等。

泰式咖喱汁配方？

泰国干长辣椒400克（每根长约10-15厘米，香味和辣度都很重）、香菜根、大蒜、鲜红辣椒各100克、泰国白姜（大小似党参，形状却如小胡萝卜一般，颜色发白，姜香味很浓）、海米各50克，洋葱头40克，柠檬皮、香菜籽、孜然粒、虾酱各25克，将所有原料放入木桶，舂碎即成

泰式咖喱煲做法？

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1.土豆洗净削掉表皮,切滚刀块。

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2.牛肉洗净切块，要切的块稍大一些（入锅炖会缩小很多）。

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3.牛肉焯水，捞出洗净备用。

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4.锅里加入适量油，油成热，倒入泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味（小火炒香咖喱酱，火大很容易炒糊）

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5.倒入牛肉，煸炒均匀。

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6.加入1/3椰子汁，煮开后倒入电压力锅，压20分钟。

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7.将压好的牛肉和汤汁一起倒入炒锅内，加入剩余的椰子汁和土豆，一直炖到土豆软绵即可。

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8.根据个人口味咸淡，适量加盐

泰式咖喱虾家常做法，正宗泰式咖喱虾怎么做？

以下是泰式咖喱虾的家常做法（3-4 人份）：

所需材料：

1. 大虾 500 克

2. 椰浆 200 毫升(约半罐)

3. 泰国绿咖喱酱 2大匙

4. 青椒 1个

5. 姜片 3 片

6. 蒜末 1茶匙

7. 洋葱 适量

8. 辣椒 2 根

9. 香茅 1 条

10. 柠檬叶 2-3 片

11. 盐 适量

12. 糖 1茶匙

13.橄榄油 适量

14. 水 适量

步骤：

1.将虾去头、剪去虾线、去壳，虾尾留长备用。

2.青椒去籽切片；洋葱切丝；辣椒去籽切丝，香茅拍打松散；姜片拍碎。

3.锅中加入适量橄榄油烧热，放入姜片和蒜末爆香，接着加入咖喱酱爆炒至出香味。

4.倒入半罐椰浆，再加入适量水，将火调小，煮开后放入香茅、柠檬叶、洋葱和辣椒，再加入盐和糖。

5.稍微煮焯一下虾，约1-2分钟，捞出备用。

6.将咖喱汁煮20-30分钟让它收敛变稠，然后把煮好的虾加入锅中，继续煮3-4分钟左右。如果咖喱汁太稠，可以适量加入清水调整稠度。 

7.最后加入青椒丝，快速翻炒并混合均匀。

泰式咖喱虾就做好啦！可以搭配米饭食用，口感美味鲜香。如需更多人份可根据以上材料的比例适当增加即可。

泰式咖喱牛肉的做法？

做法是准备好食材 ，咖喱酱 椰浆 牛肉 土豆 生姜 大蒜，将牛肉切成 一立方厘米左右的牛肉块，锅中放入清水 加入生姜片 烧开后 ，下牛肉 开锅煮三分钟，起油锅 加入 蒜末和生姜条爆香，加入土豆块加少量生抽 翻炒均匀，加椰浆200ml ，咖喱酱3勺 ，加水至 漠过食材，大火烧开后转中火炖40分钟，将汤汁收至浓稠加适量食盐调即可出锅。

泰式咖喱，印度咖喱和日式咖喱的区别是什么？

地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味（泰式咖喱加椰浆调和辣味），所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。泰式咖喱的独特风味来自多种泰式特产香料，首先是咖喱粉由多种辣椒和香料研磨混合而成柠檬叶、小圆椒、还有泰国黄姜，让泰式咖喱有一股自然的香甜，入口微酸，回口有姜辣味。泰式咖喱用椰浆调好，有椰子的独特奶香气。最后一般还会配柠檬，青柠，增加酸味和清澈度。日本咖喱是一种日本菜品。一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。又被称为欧风咖喱，是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊（roux），多用来制作浓汤，而且香料取材也多倾向南印度风格。欧风咖哩虽然较为浓醇，但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。总之，印式偏辣，泰式带有香味，日式偏甜。咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。

泰式红咖喱怎么做？

泰式红咖喱 口味：咖喱 难度：初级 烹饪时间：20分钟 这道菜叫做泰式红咖喱 做法并不复杂 但必须用最正宗的泰式咖喱和椰浆粉 自从吃过姥姥做的这道菜 再也不想去外面吃任何咖喱了 …… 用料 鸡肉250g笋四根红咖喱一小碗椰浆粉一包香菜两棵蒜少许九层塔少许红椒一支鱼露少许步骤

1 将鸡肉切块洗净；加少许盐、糖、鱼露调味； 步骤

2 将蒜和香菜头一起切碎，与红咖喱搅拌均匀； 步骤

3 笋去皮对半剖开，切薄片，入沸水焯软捞出（可减少草酸盐成分以及苦味）； 步骤

4 将椰浆粉加水调成稀薄椰浆静置备用，烹饪过程椰浆要分三次加入； 步骤

5 烹饪开始，加入部分椰浆，放入拌匀的红咖喱，充分搅拌融合成咖喱酱；然后加入部分椰浆后入鸡肉烹熟；最后加入笋和红椒，点缀罗勒叶就可以出锅了。可以根据自己口味加减鱼露。

泰式咖喱鸡丝正宗做法？

1、锅里放可以盖过鸡胸肉的水，放入八角、葱段儿、姜片儿、最后，放入鸡胸肉；

2、用筷子叉开鸡胸肉，里面也变成白白的，盛出，沥干水分；

3、撕成丝儿放进锅里，加入糖、盐、味精、咖喱粉，翻炒，均匀的裹在鸡丝上就可以了。

泰式咖喱虾怎么做？

【食材】大虾300克，小个的青椒红椒黄椒各一个，洋葱半个，咖喱块2-3小块，椰浆200ml,白糖1小勺，柠檬汁适量（可以不放）

【制作过程】

虾洗干净去虾须和虾线，彩椒和洋葱切小块备用

锅中热油放入虾和1勺料酒煎至虾变色后捞出备用

另起锅热油，加入洋葱爆香，加入200ml椰浆和2块咖喱（喜欢味道重的加3块）再加入1小碗清水，小火慢熬至咖喱融化

加入大虾搅拌均匀，盖上盖子焖煮5分钟，最后加入彩椒块和1小勺白糖搅拌均匀继续煮5-8分钟左右，汤汁煮至浓稠即可