河鱼仔油炸做法？ 安徽油炸糍糕做法？

河鱼仔油炸做法？

食材用料

河边小鱼仔

200克

生抽

2克

盐

2克

料酒

2克

姜

2克

玉米淀粉

2克

面粉

2克

五香粉

2克

1河边小鱼仔让摊主杀好，回来洗净、沥干水。

2放盐、姜沫、料酒、生抽腌半小时入味。碗中加面粉和淀粉（2 ：1）、水、十三香、少许盐，调成稍稍浓稠的面糊。腌鱼的汁水不要，把鱼倒入碗中拌匀，使鱼身挂上粉浆。

3待锅里油温六七成热时，把挂满粉浆的鱼仔逐一放入，一锅不要放太多，易粘连。

4待鱼仔入锅定型后再搅动，翻面。如果有粘连，要把鱼炸至稍稍定型，再把它们分开。中火炸至金黄出锅。因为鱼小，炸得快，很快就会焦，注意观察。

5全部炸好稍放凉之后，想吃酥脆的口感就复炸一次。大火使油温升高到九成热后，倒入炸好的鱼仔，入锅炸一下捞出控油。

安徽油炸糍糕做法？

安徽油炸糍糕的做法是称取优质糯米粉200克，加入2茶匙酵母，再加入少量水数次，使糯米面团成软面团。盖上保鲜膜，室温下晾干发酵半小时左右，取发酵好的糯米面团，依次拉取等量配料的用量。双手搓圆后，按成圆饼状。把豆沙馅放在圆饼的中间，把面团抬起来，包成饭团状，用手掌轻轻按压成油炸饼状

在糯米粉中加入开水，用筷子搅拌，揉成面团，醒酒20分钟，分成均匀的配料，压平，擀成中厚边薄的面团，放入豆沙馅，包好，捏紧，关上，擀圆，压平，倒适量油入锅，加热到60%。你可以把一小块糯米面团扔下去，看到它浮起来，冒出气泡，说明油温还可以，就可以了。

济南小清河鱼哪来的？

有水的河流都有鱼。

济南小清河，黄河流域山东省中部渤海水系河流，源起济南市泉群。1904年（光绪三十年），于济南西郊睦里庄玉符河东堤建闸，引玉符河水东流入小清河，自此小清河上源向西延至睦里闸。小清河东流经济南市的槐荫、天桥、历城、章丘，滨州市的邹平、博兴，淄博市高青、桓台县，东营市广饶县等，潍坊市的青州市至寿光市羊角沟入渤海，全长233公里，流域面积10336平方公里，是一条防洪除涝、灌溉、航运综合利用河道。

因此，济南小清河鱼一部分来自于玉符河，还有一部分来自于放生的鱼，小清河一百多年了，本身也形成了生态，鱼会自我繁衍，生生不息。

油炸小辣椒做法？

1.准备好辣椒，洗干净沥干水。

2.然后把辣椒的蒂把拉出来，里面的辣椒子清理干净。

3.全部拉出来后把辣椒用刀压扁，然后把辣椒从头尾中间破开。这样更容易煎一些。

4.然后把大蒜切碎备用，然后我们来做调料汁，准备好一个小碗，倒入生抽、糖、醋，搅拌均匀后备用。

5.炒锅烧热，倒入辣椒干煸，把水分煸去，煸软，把辣椒皮煸黄气泡后，放油煸炒炸。

6.然后放入蒜末炒香，接着倒入调料汁翻炒。

7.汤汁收干后关火起锅装盘，好吃又下饭的炸辣椒就做好了。

油炸小罗非鱼做法？

以下是一种简单的油炸小罗非鱼的做法：

材料：

- 小罗非鱼：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 油：适量（用于炸鱼）

步骤：

1. 将小罗非鱼清洗干净，处理干净鱼内脏。

2. 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

3. 另外一个碗中放入适量的面粉。

4. 将小罗非鱼沾上鸡蛋液，然后在面粉中裹上一层薄薄的面粉。

5. 热锅倒入足够的油，烧至6成热。

6. 将裹好面粉的小罗非鱼放入油中，小心翻炒，炸至两面金黄色。

7. 用温纸巾沥干油份，即可享用。

注意事项：

- 炸鱼时可以用中低火，这样能更好地炸熟内部，避免外表焦糊而内部未熟。

- 纸巾的作用是吸干油份，使小罗非鱼更加清爽。

- 烹饪过程中请注意安全，避免油溅到身体，保持清洁环境。

希望这个简单的做法能帮到你，享受美味的油炸小罗非鱼！

油炸小果子配方？

原料：面粉500g、鸡蛋3个、糖粉100g、白砂糖50g、油3勺。

做法步骤：

第1步、准备材料

第2步、鸡蛋打散

第3步、加入面粉，糖粉揉成光滑的面团

第4步、上面撒上干面粉擀开，厚度约3毫米左右

第5步、切成长片，中间撒上干面粉叠起来

第6步、切成宽度约5毫米的条，并撒上干面粉抖开来

第7步、用筛子筛去多余的面粉

第8步、锅里放油烧热，放入面条，用筷子抖开来，不要炸糊了

第9步、炸到微微泛黄捞起来沥油

第10步、稍微晾一下后在次倒入油锅复炸一下

第11步、油锅里的油倒掉，放入白砂糖，倒入一点点清水，小火熬糖浆

第12步、当糖浆熬成大泡泡状态

第13步、倒入果子快速拌匀，这个时候把火调小

第14步、一直翻到有糖霜出现

第15步、关火盛出即可

油炸小沙蟹做法？

食材

小沙蟹（500克）

鸡蛋（1个）

面粉（50克）

生姜（1小块）

料酒（2勺）

生抽（2勺）

蚝油（1勺）

盐（1勺）

胡椒粉（适量）

食用油（适量）

步骤1、用清水浸泡小沙蟹可以去掉脏污和泥沙，我用清水浸泡了5次，然后用盐水又泡了一次。

步骤2、捞出沥水，锅内放水煮开，倒入小沙蟹焯水。

步骤3、捞出过清水，沥干水分后放入汤盆中。

步骤4、加入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒、鸡蛋搅拌均匀。

步骤5、加入生姜去除腥味儿，加入面粉搅拌均匀。

步骤6、锅内倒油烧热，放入几个炸一下试试火候，剩下的炸至金黄酥脆就好啦。

步骤7、很脆很好吃，也可以蘸着孜然吃。

安徽红烧肉油炸的做法？

菜市场新鲜的五花肉（喜欢瘦的可以买前腿肉）清洗干净切成块状（大小根据自己喜好来切），锅内放入清水加入适量料酒和几片生姜，几根小葱，放入切好的肉块煮开，再用温水清洗一下浮沫，沥干水分（有条件的用厨房纸擦干）。

锅内放油烧热后到处，再次加入凉油，放入肉块，炸至两面金黄捞出。

再起锅烧油加入适量冰糖，炒出糖色，放入肉块，加入生抽老抽耗油，喜欢香料的可适当加入，加温水没过肉块，大火煮开转小火，煮至水干盛出即可（出锅前尝下咸淡）。

安徽桐城油炸糯米圆子的做法？

先煮上几升糯米饭，饭熟后盛在大盆中稍冷片刻。并准备一碗左右的山粉，将姜、蒜剁碎。至糯米饭不烫手时，将这些佐料撒入盆中，用双手翻动搋揉至均匀时，将手洗净开始搓圆子了。若没有大的案板，用两板凳架一簸箕，用潮抹布擦净风干，撒层山粉，搓好的圆子放在簸箕里摆上一层。同时往锅中倒油点灶。

待油烧沸时，香味四散。圆子便可以下锅了，刚入锅的圆子与滚油相遇，哧哧嗞嗞，响声不断，油更沸腾。并用锅铲子将圆子在滚油中不断翻动，以防炸焦。一会儿功夫，白色的胚子在滚油中逐渐放黄变深。头一锅若不识成色，可用筷子夹开一丸，看看中间的炸制程度。如果熟透，捞出即可。

油炸小零食？

香炸木耳 

1.木耳提前3小时用凉水泡好，把泡好的木耳择成小朵。

2.接着清洗干净，特别是木耳根部，挤出水分。

3.在一个大碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散。

4.两根小葱切成葱花放入蛋液中，再加入食盐2克、胡椒粉2克、花椒粉2克再次搅拌均匀。

5.接着加入50克面粉和50克淀粉，1:1的比例会比较酥脆，然后把面粉搅拌成黏稠的面糊。

6.接着把木耳放入面糊内抓拌均匀，使每一个木耳都均匀挂一层面糊。

7.锅内加入大量植物油，把油温烧至4成热后转小火，把木耳放入锅内去炸。

8.小火慢炸2分钟即可断生，把炸好的木耳控油盛出。

9.接着开大火把油温烧至7成热，把炸好的木耳复炸30秒，复炸后的木耳口感更酥脆，炸好控油捞出

10.接着在木耳表面撒一些孜然粉或者辣椒粉，搅拌均匀后即可完成。